?

Log in

No account? Create an account

для домашних пекарей и минипекарен

профессия пекарь, оформление выпечки, опыт пекарей, рецепты, советы

[sticky post]БРОДИЛКА ПО ЖУРНАЛУ
t_kudelina
Сгруппировано по темам:< по крайней мере-старалась>Collapse )

Подмосковный фестиваль хлеба "Колос Фэст"
t_kudelina
              3 августа 2019 года состоялся Подмосковный Хлебный Фестиваль "Колос Фест"
  по адресу: Московская область, Щёлковский район, дер. Улиткино, улица Центральная, дом 32б
           Коротко о программеCollapse )

Пирог для любителей тонкой корочки и сочной начинки
t_kudelina
323174_original

                   Пирог на тонкой корочке ⇒ прост в приготовлении.
   Тесто готовится БЕЗ дрожжей, БЕЗ соды, БЕЗ разрыхлителя (РЕЦЕПТ)


      Мини-идея для мини-пекарни Collapse )

Чем можно заменить в выпечке такую важную персону как яйцо
t_kudelina
                  Яйцо – ингредиент, который при смешивании с мукой создает «каркас»,
        который удерживает мельчайшие пузырьки воздуха в тесте, поднимая его и создавая объем.

            Продукты, которые могут заменить яйцо Collapse )

Кокосовое печенье без добавления муки
t_kudelina

       Кокосовая стружка содержит всего 14 г углеводов на 100 г продукта. Поэтому она подходит для низкоуглеводной выпечки.
                   Попробуйте -вкусноCollapse )

Мука льняная
t_kudelina
           Делается льняная мука из семян, после отжимки масла.
           Полезные вещества, присутствующие в семенах, будут и в муке, причем в обезжиренном виде.
      Так, в льняной муке есть полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, «растительные» витамины А,
                     вся группа В, D, Н, Е, а также микроэлементы - калий, кальций, магний, цинк.

      Как использовать льняную муку в выпечкеCollapse )

Кокосовое масло
t_kudelina
      Все чаще встречаю рецепты с кокосовым маслом, которое в последние годы
                                       стало популярным у спортсменов, вегетарианцев и сторонников здорового питания.
      Меня заинтересовало то, что масло имеет "ореховый" аромат, легкую сладость
                                                   и хорошо работает в хлебобулочных и кондитерских изделиях.

                  Вот, что я о кокосовом масле узнала в интернете...Collapse )

Троица
t_kudelina
 Праздник Троицы венчает цепочку весенних праздников — Масленицу, Благовещение, Пасху — и знаменуют наступление лета.
                                В Троицкой обрядности главная роль отводилась березе.
                                                Троица всегда и везде — зеленый праздник.

          Какую же выпечку пекут в этот день?Collapse )

Мука из пивной дробины
t_kudelina
          ☞   Пивная дробина это отходы пивоваренного производства.
     Кто-то отправляет их на утилизацию, так как влажность дробины 80%
     и долго хранить ее и транспортировать на дальние расстояния нельзя,
      а пивзаводы тратить средства на сушку и переработку дробины считают нецелеобразным.

Часть пивной дробины используется в качестве удобрения,
для производства комбикормов,
при изготовлении заменителя сахара для людей, болеющих диабетом.

                 Инновации в применении пивной дробиныCollapse )

Печенюшки и летнее чаепитие
t_kudelina
    В очередной раз вспомнила этот рецепт, когда были с друзьями на даче.
    Такие печеньки очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник, в качестве подарка.
               Дети любят такой размерчик ( и не только дети...).          Очень простой рецепт и фото Collapse )