Log in

No account? Create an account

Remember me

Forgot password

Facebook Twitter Google

t_kudelina

для минипекарен & домашних пекарей & кондитеров

обмен опытом, рецепты, ингредиенты, традиции, история...

Качество хлеба. # Проверено Росконтролем #

: t_kudelina; September 8th, 2015

В августе 2014 года эксперты Росконтроля проверили рецептуру и качество 12 видов хлеба.
Образцы были закуплены на столичном хлебозаводе, в супермаркетах и в пекарне.

О результатах исследований читайте в статье "Хлеб не всему голова: из дюжины образцов сразу шесть - с плеч долой!" на сайте Росконтроля.

Неудовлетворительным качеством хлеба недовольны и покупатели и профессионалы.

Вот как отзывался Эрик Кейзер, французский потомственный пекарь.

Для изменения ситуации необходимы, как минимум качественная мука и хорошо подготовленные профессионалы.

Как максимум - изменение ценообразования в хлебопечении.

Политики постоянно требуют от пекарей не повышать цены на хлеб

(при этом цены на коммунальные услуги, электроэнергию, топливо и пр.повышаются постоянно).

Tags: *выпечка и здоровье, *развитие хлебопечения

:

( Leave a comment )