Вадим Траблин, автор ЖЖ- журнала "Записки кулинарного озорника"
собрал библиотеку электронных книг по выпечке.
Познакомиться с этими книгами и "полистать" их можно,
перейдя по этой ССЫЛКЕ
перейдя по этой ССЫЛКЕ
