?

Log in

No account? Create an account

для домашних пекарей и минипекарен

профессия пекарь, оформление выпечки, опыт пекарей, рецепты, советы

Previous Entry Share Next Entry
Весеннее равноденствие и День счастья
t_kudelina

            В 2019 году весеннее равноденствие и солнцестояние наступает 20 марта.
                    В день Весеннего равноденствия очень благоприятно начинать новые дела,
                       открывать новые проекты, давать жизнь новым идеям.


На Руси этот день стали отмечали по особенному, и назывался он Сороки.|
По мнению древних славян именно в это время прилетает множество разных птиц, а именно 40. Символом же праздника являлся жаворонок, так как он возвращался первым.В христианской символике птица – символ души.По обычаю в день весеннего равноденствия пекут 40 жаворонков.
«Жаворонков» готовили повсеместно по территории России, при этом форма и размеры печения были очень разнообразны и могли различаться даже в соседних деревнях.
Выпекать «жаворонков» можно как из дрожжевого теста, так и из песочного. Дрожжевое тесто любое -сдобное или постное .
      Дети с «жаворонками» бегают встречать весну:
"Жаворонки, прилетите,    
Студену зиму унесите,                     
Тёплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!"

Обрядовое печенье в форме птичек, один из обязательных атрибутов обряда «закликания весны».

Названия обрядовой весенней выпечки могло быть различным, чаще всего печенье именовали «ЖАВОРОНКИ»

В Каргопольском уезде Архангельской губернии их называли «ТЕТЕРКИ»

в Орловской губернии – «ЛАСТОВКИ»

в Нижегородской губернии – «ВОРОБУШКИ»

Иногда по имени праздника «Сороки», дня памяти сорока мучеников Савостийских, это печенье называли «СОРОКИ».

А еще 20 марта отмечается Международный ДЕНЬ СЧАСТЬЯ, установленный Генеральной Ассамблеей ООН.


Инфо: Феломена