для минипекарен & домашних пекарей & кондитеров

обмен опытом, рецепты, ингредиенты, традиции, история...

Previous Entry Share Next Entry
Какие нарушения нашел проверяющий на американской пекарне :)
t_kudelina
 Nashoba — ремесленная пекарня в городке Вест-Конкорд, штат Массачусетс.
  Nashoba работает уже около 20 лет и снабжает более 120 магазинов Массачусетса и Нью-Гэмпшира хлебобулочными и кондитерскими изделиями, а также гранолой нескольких видов.
Ее годовая выручка составляет от $4,5 млн до $5 млн, численность персонала — 75 человек.
     
            Управление по контролю качества продуктов питания и лекарственных препаратов США (FDA)
не оценило креативный подход владельцев пекарни Nashoba Brook Bakery и потребовало удалить слово «любовь» из списка ингредиентов, где оно значилось наряду с овсяными хлопьями, сахаром и орехами.

         «На этикетке вашей гранолы Nashoba указан ингредиент “любовь” (“Love”).
   На этикетках продуктов питания должны быть указаны общепринятые или привычные
     наименования ингредиентов, информирование о которых является обязательным.

           “Любовь” не является общепринятым или привычным названием ингредиента
              и рассматривается как мешающий материал»,    — говорится в письме FDA.

Регулятор счел также, что необходимо ликвидировать и другие нарушения в условиях приготовлении продукции Nashoba.


"Мне очень нравилось, что в нашей граноле есть «любовь». Клиенты спрашивали нас, почему она такая вкусная.
Было здорово отвечать, что она сделана с любовью, люди тут же расплывались в улыбке"-
сказал Джон Гейтс,Генеральный директор пекарни.



Источник:Новости. Интерфакс

?

Log in

No account? Create an account