t_kudelina (t_kudelina) wrote,
t_kudelina
t_kudelina

Category:

Ржаной хлеб "made in Russia"

   В дореволюционной России было много видов ржаного хлеба .

     Так царский указ 1626 г. «О хлебном и калачном весу» утверждал порядок установления цен
               на 26 сортов хлеба из ржаной муки и на 30 из пшеничной.     Далее- о видах ржаного хлебаCollapse )

Tags: *мука, *традиции и хлеб
Subscribe

  • Когда лучше вводить САХАР в сдобное тесто

    Об истории появления у меня этого рецепта кулича и мастер-классе Виталия Лунина я рассказывала ранее, в той же заметке и сам рецепт от…

  • Глазурь для куличей

    Для покрытия куличей несколько вариантов приготовления помадки. Различной степени сложности. 1. БОЛЕЕ СЛОЖНЫЙ ВАРИАНТ. Сварить помадку.…

  • Зольность муки - как ее корректировать

    ЗОЛЬНОСТЬ - это количество минеральных веществ в муке. Высшие сорта муки отличаются низкой зольностью. Чем ниже сорт муки, тем больше в ней…

  • Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments