?

Log in

No account? Create an account

для минипекарен & домашних пекарей & кондитеров

обмен опытом, рецепты, ингредиенты, традиции, история...

Previous Entry Share Next Entry
Мальта. Пекарни и кадры
t_kudelina
 В городе Корми (республика Мальта) группа молодых людей молодежного центра прихода
  Святой Себастьян собрали для ежегодной хлебопекарной выставки традиционные инструменты пекарей,            
 создали плакаты и даже мультимедийной презентации о самом важном продукте человека.
 А также представили историю развития транспорта для доставки хлеба.

За последние пять лет группа провела серьезную исследовательскую работу о хлебе.
Мария Луиза Салиба, одна из молодых людей, участвующих в фестивале, пояснила: «Мы также провели опрос пекарей,
чтобы узнать, используют ли они по-прежнему архаичные слова для обозначения традиционных инструментов, слова которые утрачиваются в Мальтийском языке.»

Джеральдин Пауэлл, еще одна девушка в группе, пояснила, что 30 лет тому назад были около 90 пекарен в Комри .

Сейчас их количество медленно снижается, потому что молодые люди находят хлебопечение слишком тяжелым трудом.

В 2009 году при опросе учащихся средней школы только один из молодых людей выразил желание стать пекарем.

Это Ноэль Хили - сын пекаря Джо Хили, который печет 500 хлебов в день в дровяной печи.



ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА:

Мальта — парламентская республика. Корми — город республики Мальта, занимает 3-е место в стране по численности населения (16 576человек).
Город находится в центре острова Мальта.
Первое письменное упоминание о городе было произведено в 1417 году, в городе проживало около 100 мужчин, гвардейцев национальной гвардии.
Корми уже в 1850 году стал самым крупным ремесленным и торговым центром на Мальте. В данном городе на то время было даже водо- и электроснабжение, что на то время являлось очень большой редкостью.

На территории Корми расположено несколько хлебопекарен, благодаря которым город называют столицей хлебопечения страны.

Многие местные хлеборобы работают традиционным старым способом, то есть с использованием древесного топлива.


Источник:
Выставка хлеба в Qormi