для минипекарен & домашних пекарей & кондитеров

обмен опытом, рецепты, ингредиенты, традиции, история...

Previous Entry Share Next Entry
Село Усть-Цильма. Республика Коми
t_kudelina
кругосветное путешествие по булочным, кондитерским, выставкам, ярмаркам...

 Усть-Цильма – это старейшей населенный пункт на территории Республики Коми, который был основан в 1542 г. выходцами из Великого Новгорода на берегу Печоры напротив устья реки Цильмы.
Усть-Цильма –село, куда не проникло крепостное право и где на протяжении пяти столетий сохраняются традиции.

Реформы патриарха Никона вызвали раскол церкви, и Усть-Цильма стала старообрядческим центром на Печоре. В 1856 г. был образован старообрядческий приход. И сейчас там существует старообрядческая община, которая сохранила все традиции.

Каждый год в ночь с 11 на 12 июля собираются усть-цилемы в канун Первоверховных апостолов Петра и Павла для поминовения предков. Едут семьями и землячествами со всей страны, куда их разбросала судьба.


  Вечером все собираются на красивейшем берегу реки Печоры, жгут костры, варят кашу. Почему ночью? Считается, что это время когда стираются грани между живым и загробным миром.

По старинным преданиям, душа человека превращается в птицу, поэтому и еда «птичья»-каша. Поминальная трапеза происходит у реки – в фольклоре «путешествие через реку-путешествие в страну мертвых».

Так ежегодно Усть Цильма встречает утро 12 июля.



  Днем пекут шаньги, пироги, караваи, рыбники из нежной и жирной печорской семги.
А к вечеру достают из сундуков наряды, сохранившиеся от бабушек, прабабушек, и прапрабабушек.
Конечно, много сшитых новых нарядов, но с соблюдением всех традиций, по фасону ХVI века.
   

Много детей и молодежи с удовольствием участвуют в празднике.


</a>  ';

А старшее поколение внимательно следит за соблюдением традиций.


Согласно воспоминаниям усть-цилемок, водивших хороводы в 1930-е годы, к месту праздника собирались парами, шли небольшими группами, исполняя песни. Распорядителем горки являлась только замужняя женщина 40-50-ти лет, имевшая авторитет среди жителей. В течение всего праздника она запевала песни, регулировала ход хороводов и зазывала участников для инсценировки песен.

По мнению фольклористов только в Усть-Цильме этот праздник сохранился до наших дней в полном живом обрядовом действии.

Смотрите ПРЕЗЕНТАЦИЮ праздника "Красная горка" ЗДЕСЬ


  • 1
Интересно очень. Выпечка конечно хорошА, особенно каравай..). А рыбник такой наша подруга делает и тоже с семгой бывает (правда семга покупная)).

  • 1
?

Log in

No account? Create an account