«А мы глядим на бублик и его простейшую фигуру,
Его старинную тысячелетнюю архитектуру
Мы силимся понять. Мы вспоминаем: что же, что же,
На что это, в конце концов, похоже,
Что значат эти искривления, окружность эта, эти пятна?
Вотще!Значенье бублика нам непонятно...»
Николай Олейников, 1932 год
Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста.
Отсюда еще одно название баранок - обваренки.
Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии, и вроде не претерпел изменений.
