t_kudelina

    Выращивание закваски требует внимания и времени.

     На полный цикл уходят килограммы муки и для работающих, очень трудно выдерживать временной цикл.

Здесь предложена схема, адаптированная к условиям, работающего человека.

         
Объемы закваски позволяют брать ее на работу и подкармливать прямо на рабочем месте. Взять с собой 3 пластмассовые баночки, одну с закваской, другую с необходимым количеством муки для подкормки, и третью с водой.

В определенное время все это вливается-всыпается в баночку с закваской, закрывается крышкой и встряхивается до тех пор, пока все  не перемешается в тестяной шар. После чего, остается только очистить стенки разовым ножом или ложкой.

 

Дни	1-ый	2-ой	3-й	4-й	5-й	5-й	5-й
Время	21:00	17:00	13:00	9:00	5:00	17:00	24:00
Мука *	20	30	43	62	88	127	181
Вода *	10 **	13	19	27	38	55	79
Соль *	0,01 ***	0,005	0,005	0,005	0,005	0,005	0,005

* - количество указано в граммах

** - первый раз вместо воды можно использовать либо воду
в которой были замочены отруби или зерна пшеницы или пиво,
или смесь из воды и пива, или фруктовые дрожжи.

*** -  использовать солевой раствор

Схему разработала nexamka. Свой журнал она удалила. Хорошо, что ее совет был сохранен.