?

Log in

No account? Create an account

для минипекарен & домашних пекарей & кондитеров

обмен опытом, рецепты, ингредиенты, традиции, история...

Previous Entry Share Next Entry
Булочки с кунжутом от "ленивого пекаря"
t_kudelina
Булочка с кунжутом
             Подготовка -30 минут, выпечка -15 минут.

    Пока тесто подходит (1 час) можно заниматься своими делами,

      поэтому это время в расчет затрат на выпечку

                                   не входит :)))

         

Р Е Ц Е П Т


• 500 г (3 стакана) муки
• 20 г (1 ¼ столовые ложки) масла
• 25г (5 чайных ложек) сахара
• 7 г сухих быстрорастворимых дрожжей
• 1 яйцо
• 280мл (чуть более 1 стакана) молока
• 4 г (1/2 ч.ложки) соли
• 1 желток смешанный с 2 ст.л. воды - для смазывания
• 1 столовая ложка семян кунжута – для посыпки

Добавить в миску муку, соль, сахар, дрожжи, яйцо, сливочное масло и, в последнюю очередь - молоко.

Замес из такого количества муки можно делать вручную. Вымешивать, пока тесто не станет эластичным.

Переложить в миску, посыпанную мукой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
Безымянный 1    За это время объем увеличится вдвое.    Безымянный5

Обмять тесто, чтобы удалить воздух.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность.

Разделить на порции (из такого количества теста получится примерно 10 булочек). Можно просто сформировать круглую булочку.

булочка



  Можно сделать несложную фигурную выпечку, например, «узелок».


 Для этого раскатать из тестовой заготовки «колбаску» и завязать из нее «узелок».



Положить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Затем, смазать булочки смесью желтка и воды (или молока).

Посыпать булочки кунжутом. Можно посыпать маком, сахаром, тмином, льняным семенем - варианты на ваш вкус.

булочки с кунжутом

Выпекать в предварительно нагретой до 220°С духовке.

Сразу после посадки выпечки в духовку –снизить температуру до 180-190 °С.

Выпекать 12 - 15 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки и учитывайте особенности своей духовки.

  • 1
Аппетитные.

  • 1