?

Log in

No account? Create an account

для домашних пекарей и минипекарен

профессия пекарь, оформление выпечки, опыт пекарей, рецепты, советы

Entries by category: литература

[sticky post]БРОДИЛКА ПО ЖУРНАЛУ
t_kudelina
Сгруппировано по темам < по крайней мере-старалась>Collapse )

Электронные книги по хлебопечению
t_kudelina
     Вадим Траблин, автор ЖЖ- журнала "Записки кулинарного озорника"
           собрал библиотеку электронных книг по выпечке.

           Познакомиться с этими книгами и "полистать" их можно,
                    перейдя по этой ССЫЛКЕ


Дефекты хлеба ( книга )
t_kudelina
       Приготовление хлеба – длительный технологический процесс,
               который не исключает появление дефектов.

Далее - о книгеCollapse )


Технология ручного замеса сдобного теста
t_kudelina
    Ришар Бертине, автор многих книг о хлебе, в том числе и на русском языке.

    Он делится опытом как можно вручную замесить тесто, не прилагая много усилий.               Далее -рецепт, видео ....Collapse )

Книги для пекарей о хлебе
t_kudelina
жж

        Рубрика "КНИГИ" -по просьбе читателей


       Далее -краткий обзор двух книг о хлебеCollapse )

Книги & Плакаты & Фото & Видео
t_kudelina
КНИГИ, ПЛАКАТЫ
Книга для домашних пекарей. И не только...
Каталог книг "О хлебе и булках"
Электронные книги по хлебопечению (много)
Дефекты хлебобулочных изделий
"Свой Хлеб". "Хлебное Дело"
Плакаты: Хлеб и не только...
ФОТО, ВИДЕО
Продавцы хлеба разных стран мира - фото
Креативные тосты
«Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг» -(можно скачать)
Фильм "Последний лист" (сделан на ломтиках хлеба) Художественное оформление хлеба
Хлеб России. Фото с выставок