Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Книга для домашних пекарей и не только

     Книга "Домашняя пекарня", в которой собраны советы, рецепты, основы технологий,
   обзор ингредиентов, оборудования - будет полезна как домашним пекарям, так и тем,

                          КТО СОБИРАЕТСЯ ОТКРЫТЬ СВОЮ МИНИ-ПЕКАРНЮ.
Авторы - Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит»,
щедро делятся своим опытом.

Краткий обзор этой книги можно посмотреть в блоге Екатерины.

Электронные книги по хлебопечению

     Вадим Траблин, автор ЖЖ- журнала "Записки кулинарного озорника"
           собрал библиотеку электронных книг по выпечке.

           Познакомиться с этими книгами и "полистать" их можно,
                    перейдя по этой ССЫЛКЕ

Технология ручного замеса сдобного теста

    Ришар Бертине, автор многих книг о хлебе, в том числе и на русском языке.

    Он делится опытом как можно вручную замесить тесто, не прилагая много усилий.               Collapse )

Мнение врача-кардиолога о пшеничной муке высшего сорта


         Книга «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг»

    в 2015 году переведена на русский язык. Автор - доктор медицинских наук, врач-кардиолог Вильям Дэвис .
               Collapse )